Æbleskiver in de aanloop naar Kerstmis | Bakken zoals in Denemarken

Ik at de gistballen uit de speciale pan voor het eerst in Noord-Friesland, en zelfs niet met kerst. Het was in de zomer, heel dichtbij, toen Café Alte Schule in Warmhörn nog steeds bestond en een “pleziermarkt” organiseerde. Iemand van de Deense minderheidsvereniging zat gretig te sissen over het typische Æbleskiver-Pan. Het resultaat smaakte fantastisch, en sindsdien ben ik een grote fan van de ball pancakes. Ze doen me veel aan Hollandse poffertjes denken, ik kom uit Oost-Holland, zoals de naburige Nederrijn gekscherend heet.

Gistballen, Deens
Det smager godt.

Het noordelijke deel van Sleeswijk-Holstein was van rond 1200 tot 1864 een Deens leengoed. In de Middeleeuwen breidde het Deens-sprekende gebied zich uit tot Treene en Eider. Voordat de Friezen naar Noord-Friesland kwamen, waren er al Zuid-Juten. Vandaag zijn we goed gemengd na verschillende andere immigratie-evenementen. En naast Duits en Deens met Zuid-Jutisch, Fries, Nederduits en Romaans zijn wettelijk erkende talen in Sleeswijk-Holstein.

Luidruchtig Sydslesvigks Forening De Deense minderheid bestaat uit ongeveer 50.000 mensen. Overal zijn Deense scholen, kleuterscholen, bibliotheken en vrijetijdsvoorzieningen. Als de pandemie mijn plannen niet had gedwarsboomd, had ik één keer per week een beginnerscursus bij de Deense school in Tönning gevolgd. Ondertussen blijft het bij sporadisch online leren. En op culinaire uitstapjes zoals Æbleskiverwat letterlijk appelschijfjes betekent.

Tegenwoordig worden de heerlijke balletjes uit de pan echter niet meer als gebakken appelringen aangeboden. Je vindt het op kerstmarkten in Denemarken Æbleskiver graag, ook vorig jaar tijdens mijn verblijf in Odense. In Noord-Friesland is het geen verrassing dat je voor een klassieker niet naar Denemarken hoeft af te reizen Æbleskivepande kopen.

Ik kocht de mijne in Tönning, hij is 17 centimeter in doorsnee en heeft zeven halfronde uitsparingen. De antiaanbaklaag werkt perfect, in principe was ik het gewoon af met warm water voordat ik het weer gebruik, droog het af en doe wat olie in de putjes. Omdat het deeg zelf vet bevat, hoef ik de holtes niet meer in te oliën voor de volgende porties.

Похожие записи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *