Knafeh-Bons – warm dessert in miniformaat

Als je ooit een uitstapje naar de Levantijnse keuken hebt gemaakt, dan ben je waarschijnlijk knafeh op het menu tegengekomen, toch? Knielen! Dit warme dessert heeft evenveel namen als bereidingswijzen. Verschillende vormen kaas, soms met engelenhaar, soms met griesmeel, suikersiroop zit er bijna altijd bij, soms wordt er rozenwater aan toegevoegd. Als het aan mij ligt, moeten er altijd pistachestukjes bij. Maar voor mij symboliseert het dessert ook de verbinding tussen hele regio’s. Egypte, Libanon, Syrië, Irak, Jordanië, Iran, Palestina, Israël, Turkije, Griekenland, Hamburg (groeten uit Neni) … noem maar op!

Hoe leuk ik het ook vind om hartige gerechten te helpen bereiden en te rommelen met messen, pannen en kruiden, ik ben geen bakkoningin. Ofer Anders: Ik ben veel te ongeduldig en hou van desserts om snel te zijn. Daarom vertel ik je in dit recept hoe je Knafeh gemakkelijk thuis kunt maken. Natuurlijk is er geen vergelijking met het origineel, dat in een gietijzeren schaal wordt bereid, maar ook de versie in miniformaat is behoorlijk indrukwekkend. Bovendien zijn de ingrediënten gemakkelijk te vinden en is het dessert niet zo suikerachtig als het origineel.

Veel plezier met imiteren!

Recept:

Knafeh-bonen gemaakt van bladerdeeg, roomkaas, mozzarella en engelenhaar

Ingrediënten:

• 1 rol bladerdeeg
• 1 pakje mini-mozzarellabolletjes
• wat roomkaas om over het bladerdeeg te smeren
• wat melk om de balletjes te draaien
• gehakt engelenhaar voor het draaien van de ballen
• Gezoete gecondenseerde melk
• Decoratie naar wens, bijvoorbeeld pistachestukjes, verse munt, rozenwater, oranjebloesemwater, citroensap, honing

Dat is hoe je het doet:

Haal het bladerdeeg 10 minuten voor gebruik uit de koelkast. Verwarm de oven voor op 200°C. Giet de melk in een kleine kom. Snijd of verkruimel het engelenhaar en leg het op een bord. Melk en engelenhaar vormen later de ‘paneerroute’.

Rol het bladerdeeg uit op een bakplaat en smeer er wat roomkaas op. Verdeel de mozzarellabolletjes erover en snijd zoveel vierkantjes als bolletjes. Wikkel het bladerdeeg om de balletjes en druk het stevig aan, zodat de uiteinden dicht zijn en er niets uit kan komen tijdens het bakken – anders ziet het eruit als het mijne (trefwoord: geduld).

Dompel vervolgens elk bolletje eerst in de melk, daarna in engelenhaar en leg het op het bakpapier op de bakplaat. Als alle bonbons klaar zijn, bak je ze in de oven tot het engelenhaar goudbruin is (ca. 20-25 minuten).

Het beste kun je de Knafeh Bons direct serveren en naar smaak decoreren. Je moet er gezoete gecondenseerde melk bovenop toevoegen – hoe dikker en meer karamel, hoe lekkerder. Daar ben ik het mee eens!

Ook lekker bij: vanille- en/of pistache-ijs en wat slagroom.

Op naar het volgende recept:

Date Bites – het heerlijke alternatief voor chocoladerepen

Wie schrijft hier?

Sonya

Leuk dat je op mijn reisblog terecht bent gekomen. Het is hier kleurrijk. Ontdek samen met mij de wereld, wijk gewoon af van de klassieke route en ontdek iets nieuws. Ga uit, heb plezier, wees aardig!

Source: https://www.delightfulspots.de/knafeh-bons-suessspeise-rezept/