De pruimen zijn rijp – een recept voor pruimentaart


Ik heb weer tijd om taarten te bakken. Dit is geweldig en hard nodig. De takken van onze pruimenbomen buigen bijna over paars fruit, waarvan vele al op de grond zijn geland vanwege de zware buien op de voorlaatste nacht. Na aanvankelijke interesse hebben de kippen het gevallen fruit afgezet en zich weer op hun kernactiviteit of graanhandel geconcentreerd.

Sinds enige tijd geleden probeerden we een cakerecept van de goede Clara von Tastesheriff in een variatie met onze krenten, de man kwam tijdens mijn hoogste schrijfstressfase op het idee om in de richting te blijven experimenteren. Pruimentaart zonder meringue! Dat is waarschijnlijk waarom ik het heb overleefd.

zomer pruimen
Lekker!

Ik overweeg nog steeds of ik een rotatietest moet doen met de pruimen zoals met de appels bij het oogsten, maar merk op dat het rijpe fruit als het ware in mijn handen valt. Dit jaar zijn we er eindelijk in geslaagd om alle pruimenbomen toegankelijk te maken, hoewel het riet overal als een gek groeit. Een deel van het nieuw gewonnen gebied is door de man omgeploegd voor voedsel zoals bonen, sla, koolrabi en wortelen. We profiteren er al de hele zomer van, soms kunnen we de oogst nauwelijks op tijd aan. Alleen de erwten wilden dat niet echt. En wat de wortelen betreft, er zijn wat mee-eters. De Housekeepingstelle met Matilda is echter weer optimaal bezet, wat al een beetje te nauwgezet werkt.

Maar nu naar de pruimentaart

Heb ik vier eieren met toestemming van de kippenclub, ongeveer 200 gram gesmolten, gezouten biologische boter. 170 gram bietsuiker en gemalen bourbon vanille (naar smaak) voor mij gemengd 170 gram bloem. 30 gram maïszetmeel en een half pakje zuiveringszout geleidelijk toegevoegd. Het deeg wordt geleverd in een ingevette en met bloem bestrooide springvorm. De pruimen heb ik gewassen, gestript en in vieren gesneden en vervolgens onder het deeg getild. Dat was het wel 13 pruimenIk denk dat het vlees soms slecht van de kern was losgemaakt, waardoor de hoeveelheid onnauwkeurig is. In dergelijke gevallen at ik de korrels.

Verse pruimentaart met room
Mohltied!

Bovendien zijn onze pruimen relatief klein, dus je moet de hoeveelheid hier aanpassen, afhankelijk van de grootte, zodat de verhouding van deeg en fruit goed is. De hele zaak komt tot stand 30 minuten op 170 tot 175 graden in de voorverwarmde oven, Ik specificeer niet omdat elke oven anders is, en we hebben vaak geconstateerd dat onze lagere temperatuur nodig heeft voor de gespecificeerde baktijd. Wat helpt, is de test met de houten stok! De cakekorst is lichtbruin en scherper dan het donzige interieur. Smaakt het beste vers en met wat room.

Eet smakelijk! Mohltied! Velbekomme! Laat de det maar!

(Omdat Nordfriesland meertalig is.)

P.S.: Wat niet uit de tuin komt, komt uit de uitgepakte winkel. Ik wil graag terugkomen op het onderwerp plastic vermijden omdat we de planeet binnenkort meer in detail zullen bekijken,

En met betrekking tot zuivelproducten: er is een boerderijlijst van de World Animal Protection Society e.V. voor het grootbrengen van moeder- of ammoundkalf. Hier wordt ook genoteerd aan wie de melk wordt geleverd.

P.P.S.: Na de pruimentaart zouden de blauwe bessen op de Noordse manier rijp zijn voor tiramisu.

Source: https://meerblog.de/pflaumenkuchen-landleben-nordfriesland/