Falooda met mango- en basilicumzaden — recept voor de exotische dessertijsdrank uit India en Pakistan


Dessert, drankje of milkshake? Falooda is de perfecte samensmelting van alles. En precies wat je in de zomer nodig hebt om af te koelen en jezelf te verwennen met een lekker kleinigheidje. De exotische drank, die je ook kunt lepelen, is even populair in India en Pakistan. Vaak wel extreem zoet. Ik zal je vertellen hoe ik deze gelaagde dessertdrank maak. En aangezien het mangoseizoen is: hier is mijn recept voor Mango Falooda met basilicumzaden en vermicelli. Gevaar! Het kan zijn dat je er geen genoeg meer van kunt hebben en dit wordt jouw zomerhit 2022.

[Hinweis: Dieser Beitrag enthält unbezahlte Werbung, Empfehlungen von Herzen sowie Affiliate-Links*. Bestellst Du über die mit einem Sternchen (*) markierten Links, erhalte ich eine kleine Provision für meine Empfehlung. Für Dich entstehen keinerlei Mehrkosten.]

Ik ontdekte onlangs gebottelde Falooda in een Indiase supermarkt. Met roos, aardbei en ijssmaak. Ik was echt blij en kocht een fles met pistachenoten. Mmmm, dat was heerlijk en zo heerlijk verfrissend! En toen keek ik naar de ingrediëntenlijst en viel bijna van mijn stoel. Ik heb in tijden niet zoveel smaakversterkers en emulgatoren genuttigd.

Dat moet anders.

Mijn doel: Een smakelijke versie waarvan ik precies weet wat erin zit.

Naast basilicumzaden, melk, ijs en vermicelli of Falooda Sev, bevat Falooda traditioneel rozensiroop en gelei.

Ik heb echter nooit van gelei gehouden, dus ik sla het over.

Aan het einde van de post zal ik je linken naar authentieke originele recepten. U kunt dan eenvoudig zelf uw favoriete variant maken.

Ingrediënten – dit heb je nodig voor mango falooda (2 glazen)

  • Basil Seeds – Week 2 theelepels ongeveer 10 minuten in water (vergelijkbaar met chia). Je kunt ook in de Aziatische winkel om Sabja Seeds vragen, misschien heeft je natuurvoedingswinkel die je vertrouwt de superfood al in het schap
  • Vermicelli (rijstnoedels) — een handvol; Ik hou niet van klassieke rijstnoedels in mijn falooda, maar ik ben er dol op met geroosterde vermicelli.
  • Koude melk naar keuze
  • Vanille-ijs — Je kunt ook veganistische ijssmaken gebruiken. Ik hou echter van de combinatie van mango en vanille. Nog lekkerder wordt het met Kulfi – een ijsje gemaakt van pistachenoten, kardemom en saffraan.
  • 1 suikerzoete en rijpe (!) mango of bevroren mango als je zelf mangopuree wilt maken, anders 1 blik mangopuree (let dan op het suikergehalte)
  • Pistachenoten, noten, gedroogd fruit, kardemompoeder of kardemomzaden en bloemen naar smaak
  • Bruine suiker en honing naar smaak

Zet ook een staafmixer of staafmixer* of een keukenmachine* klaar.

En een mooie bril. Hoe hoger, hoe meer er in past. Wat dacht je van deze bolvormige cocktailglazen*?

Falooda met mango — hoe maak je het klaar

Bereid de basilicumzaden en vermicelli voor:

Week de basilicumzaadjes in het water en zet apart.

Bak een handvol vermicelli in een beetje boter in een kleine pan. Voeg eventueel 1-2 kardemompeulen toe (geplet). Als de noedels lichtbruin zijn, vul je melk bij tot de noedels drijven en draai je het vuur laag. Breng aan de kook en haal dan van het vuur. Om de noedels sneller af te laten koelen, kun je ze uitzonderlijk op een diep bord leggen en 5-10 minuten in de vriezer leggen.

Voor de mangopuree:

Mango in stukjes snijden of bevroren mango iets laten ontdooien. Gebruik dan een blender om een ​​puree te maken. Je kunt 1 tl bruine suiker of honing toevoegen. Zet ook opzij.

Laagje in het glas:

Als basis doe ik eerst mangopuree in het glas. Daarna schep ik de afgekoelde vermicelli en basilicumzaadjes erop (vergeet niet het overtollige water van tevoren af ​​te gieten) en vul het glas met koude melk. Laat minimaal twee vingers aan de rand van het glas, want nu komt er vanille-ijs bovenop (2 eetlepels of bolletjes).

Versieren:

Voeg als laatste wat crunch toe. Je mag creatief zijn. Ik heb mijn Falooda versierd met gehakte pistachenoten, stukjes mango en frambozen en ook gedroogde bloemen.

Je kunt er noten, rozijnen of een amarena kers op doen. Net zoals je wilt. In ieder geval moet je nu niet veel langer wachten, maar in plaats daarvan een pauze nemen met je Falooda en een rietjeslepel en laat dit fantastische drankje zijn magie op je werken.

Hoe smaakt het?

Veelgestelde vragen over Falooda

Waar komt Falooda vandaan?

Falooda/Falodeeh zou afkomstig zijn uit Shiraz in Perzië (het huidige Iran) en van daaruit naar India zijn gekomen tijdens de Mughal-periode.

Falooda is een van de oudst bekende desserts. Al 400 voor Christus de voorloper werd verteerd in Perzië. De ingrediënten waren destijds noedels gemaakt van maismeel, rozenwater en halfbevroren suikersiroop.

Wat maakt Basil Seeds speciaal?

Basilicumzaden vormen een gel als ze in contact komen met water (vergelijkbaar met chiazaad of lijnzaad uit Zuid-Amerika). Deze gel heeft een positief effect op de spijsvertering.

Veel andere positieve eigenschappen worden toegeschreven aan de zwarte en langwerpige zaden:

Stemmingsverhogend, eetlustremmend, frisse adem en gezond gebit, ontstekingsremmend en anticonvulsief effect, gebruikt bij huidklachten en dient ter regulering van de bloedsuikerspiegel.

Falooda — alternatieve recepten

Bewaar mijn Falooda-recept op Pinterest — voor je receptenverzameling:

Falooda-recept met mango

Zin in nog meer culinaire hoogstandjes van over de hele wereld? Lees dan hier verder:

Source: https://www.delightfulspots.de/falooda-rezept/