Guadalajara – Zo leefde het in de ware Mexico reizende epistaxis
Wie is eerder naar Cancun geweest, wie was in Mexico, maar heeft waarschijnlijk het juiste Mexico niet ontmoet. Omdat dat buiten de hotelkastelen van de Caraïben ligt, bijvoorbeeld in Guadalajara.
Althans sinds de nieuwe Netflix-serie "Narcos: Mexico" is Guadalajara ook bekend bij degenen die nog nooit in Mexico zijn geweest.
Helaas werd het imago van de 5 miljoen inwonersstad niet noodzakelijkerwijs verbeterd door een andere serie over drugskartels. De stad heeft zoveel meer te bieden dan narcos, schietpartijen en wat je anders in de media over hen hoort.
Zes jaar geleden werd ik tijdens mijn semester in het buitenland verliefd op Mexico's op een na grootste stad en drie jaar later stopte ik mijn tenten in Duitsland en emigreerde naar Guadalajara.
Guadalajara voorr beginboosheid
Guadalajara is de hoofdstad van de staat Jalisco, ongeveer 500 km ten westen van Mexico-Stad en 300 km ten oosten van de Stille Oceaan.
Op 1500 meter hoogte is het klimaat perfect. Er wordt gezegd dat hier het beste klimaat heerst in de wereld. In de winter daalt de temperatuur zelden onder de 20 graden en in de zomer wordt het niet warmer dan 35 graden. Bijna elke dag schijnt de zon hier, zelfs tijdens het regenseizoen. Maar niet alleen het weer maakt Guadalajara zo de moeite waard om te leven. Alles is hier wat comfortabeler. Mensen zijn ontspannen en heel open en vriendelijk naar je toe.
Als een grote, blanke buitenlander, voel ik me hier vooral op aangetrokken en word ik vaak benaderd door de lokale bevolking. Als ik mijn goede Spaans beantwoord, zijn ze verbaasd en kunnen nauwelijks geloven dat deze "gringo" hen in hun eigen taal antwoordt.
De gezelligheid duurt echter alleen als mensen te voet zijn. Zodra een Tapatío – zoals de inwoners van Guadalajara worden genoemd – achter het stuur zit, verandert zijn karakter plotseling. Plots wordt alles ongelooflijk stressvol, er wordt getoept en de andere chauffeurs worden geroepen.
Dit is natuurlijk niet waar voor alle mensen hier, maar je merkt dat er een andere toon in het verkeer is. Overigens maak ik me veel meer zorgen over het overreden worden door een auto dan over het starten van een shootout met een kartel. Dit gevaar is veel meer aanwezig en je moet heel aandachtig zijn in het verkeer.
Voor voortbeweging gebruik ik hier voornamelijk Uber en Mibici, de leverancier van fietsendelen van de stad. Ik zit alleen achter het stuur als het moet zijn.
Het lekkerste eten in Guadalajara
Als iemand mij vraagt wat mij het meest in Guadalajara bevalt, is mijn antwoord altijd: "Het eten."
Ik heb nog nooit zoveel heerlijke en goedkope eetgelegenheden gezien in welke stad dan ook. Aan de honderden straatstalletjes in de stad zijn taco's met allerlei soorten beleg, heerlijk fruit, vers geperste sappen en nog veel meer. En tegen zeer redelijke prijzen. Voor ongeveer 3-5 euro ben je helemaal tevreden.
Er moet echter al op worden gelet of de kraampjes er schoon uitzien. De beste indicator is wanneer de lokale bevolking daar ook eet. Met mijn Duitse maag heeft de wraak van Montezuma mij zo vaak bezocht. Maar als je de echte culinaire hoogtepunten in Guadalajara wilt leren kennen, moet je het eten aan de straatstalletjes niet missen.
Mijn hoogtepunten tussen de straatstalletjes zijn Tacos Juan en de gastronomische taco staan La Chozawaarin b.v. Taco's met eend of konijnvlees zijn.
Maar niet alleen op straatkramen kun je geweldig eten, maar ook in de vele restaurants met Mexicaanse en internationale gerechten. Elke dag zijn er in Guadalajara 5 nieuwe restaurants.
Ik zie constant nieuwe restaurants die rechtstreeks naar mijn takenlijst gaan, die nu is uitgegroeid tot 50 plaatsen en die elke dag langer wordt.
Zeer goede restaurants met een fijne Mexicaanse keuken zijn b. Alcalde en schuilplaats, Een speciale insidertip is het restaurant Xoklodie de oude tradities van de Mexicaanse keuken weer tot leven brengt. Er zijn bijvoorbeeld tortilla's van rode en blauwe maïs en heerlijke mollen, een saus met meer dan 30 ingrediënten, b.v. Chili en cacao.
De afgelopen jaren heeft Guadalajara ook een geweldige koffiecultuur ontwikkeld. Er zijn talloze leuke cafés, waar je met zijn laptop geweldig kunt werken.
Mijn persoonlijke favoriet is Fitzroy, een café gerund door een Zweed, een Australiër en een Mexicaan. ook El Verschrikkelijke Juan en Como si fuera Domingo zijn geweldige cafés, waar een bezoek de moeite waard is.
Naast koffie is er nog een andere populaire drank in Guadalajara … de tequila.
De regio van tequila
Veel mensen denken aan Tequila op de fles met de rode hoed en ontelbare opnamen met zout en citroen, de smaak is niet echt geweldig. Het feit dat deze tequila slechts een exportproduct is waar de meeste Mexicanen nog nooit van hebben gehoord, is bij heel weinig mensen bekend.
ongeveer een uur van Guadalajara ligt het kleine stadje Tequila, dat niet alleen vanwege dezelfde naam een bezoek waard is.
Iedereen die ooit een goede tequila uit Mexico heeft gedronken, wil nooit meer de fles met de rode sombrero pakken.
Natuurlijk, in Tequila kunnen tours worden gemaakt, waarin men alles leert over de productie van agave destillaat en ook de ene of de andere slok proeft.
Maar let op! Het spul is verdomd sterk!
Een ander beeld dat we van Mexico hebben, zijn mannen met sombrero en mariachi-muziek. En dat kan ook worden ervaren in Guadalajara.
De aarde van Mariachi
De Mariachi is een van de meest beroemde tradities van Mexico en komt uit de staat Jalisco. Wanneer Mariachi meestal 7 tot 12 musici speelt, soms tot 20 op gitaren, gitaar, violen, trompetten en andere instrumenten. Vaak is ook het zingen inbegrepen.
Een bijzondere ervaring is wanneer een mariachi-ensemble een verjaardagsfeestje speelt in een restaurant. Mariachi is overal in Guadalajara te horen.
Om Mariachi live te ervaren, raad ik de parán in het district Tlaquepaquewaar regelmatig geweldige live-concerten plaatsvinden, vergezeld van heerlijke Mexicaanse gerechten.
Ervaringen in Guadalajara
Mijn passie is outdoor-activiteiten en buitengewone ervaringen. Dat is waarom ze niet moeten worden verwaarloosd in dit artikel.
Een paar jaar geleden ondervond Guadalajara niet veel, maar er zijn de laatste jaren steeds meer activiteiten toegevoegd.
Vooral de elektrische skelters zijn cool VOLTA Racingwaar ik al enkele rondjes heb afgelegd met mijn vrienden.
Als je van extreme sporten houdt, kun je met de jongens praten afdaalapparaat rijd in de omliggende canyons en doe canyoning daar. Daarbij ontsnapt u aan watervallen, springt u van kliffen en glijdt u op natuurlijke rotswaterscirkels.
Ook de Live Escape Game Community wordt langzaam groter in Guadalajara. Een echte aanrader hier Team Escape Guadalajara en Mr. E,
Andere leuke ervaringen in Guadalajara zijn de overdekte surffaciliteiten Punto Surf en ATOMIX, een leverancier van lasertag- en VR-games.
Maar zoals het mooie en interessante Guadalajara is, speelt veiligheid natuurlijk ook een rol.
Is het veilig om in Guadalajara te wonen?
Helaas zijn de beveiligingswaarschuwingen voor Mexico en Guadalajara niet ongegrond. Je hoeft niet constant bang te zijn dat je direct door een drugskartel wordt ontvoerd, omdat de kartels hun geschillen grotendeels onder zich voeren.
Helaas is de criminaliteit in Mexico al erg hoog. Er is mij eerst iets overkomen. Toen ik wachtte op mijn Uber op straat voor mijn huis, kwamen er plotseling twee jongens binnen die zeiden dat ze een pistool hadden.
Ze namen toen mijn telefoon van me weg, renden weg en het was goed. Gelukkig was er geen sprake van geweld.
Helaas, een paar maanden geleden, was mijn vriendin het slachtoffer van een overval. Ze werd met een pistool bedreigd en moest vervolgens met haar auto buiten de stad rijden en alle creditcardgegevens en wachtwoorden opschrijven.
Uiteindelijk nam de dief haar auto, haar laptop en haar mobiele telefoon en maakte haar account leeg.
Deze dingen kunnen helaas gebeuren en je bent nooit 100% zeker. Hoewel ik niet bang ben om de hele dag bestolen te worden, is het bewustzijn er altijd en ben ik vooral attent op straat.
Gedurende de dag kun je gemakkelijk rond bewegen en alles voelt heel veilig. Als het donker wordt, moet je heel voorzichtig zijn en wanneer het niet alleen gaat door donkere straten.
Helaas wordt Mexico in de media gereduceerd tot alleen negatieve verhalen en worden de mooie dingen die hier duidelijk opwegen, nauwelijks gecommuniceerd.
Ik raad Guadalajara nog steeds aan aan al mijn vrienden en raad iedereen aan om een idee te krijgen van de stad. Bijna elke vreemdeling die ik hier ontmoette, werd verliefd op de stad en velen bleven hier zelfs.
