Je moet deze 11 gerechten proberen


Eten is een belangrijk onderdeel van de Azerbeidzjaanse cultuur. Invloeden uit Turkije, Georgië, Iran en Centraal-Azië zijn te vinden in de Azerbeidzjaanse keuken. Desalniettemin kan het zichzelf zeker als onafhankelijk omschrijven, omdat het de verschillende invloeden heeft verbonden met oude tradities en deze verder heeft ontwikkeld. Het dankt de enorme diversiteit van Azerbeidzjan Essen aan de verschillende klimaatzones van het land. Veel voedsel komt van eigen bodem, zoals Diverse soorten groenten en kruiden, waaronder dragon, dille en koriander. Deze worden het best geprobeerd in de restaurants in de hoofdstad Baku, waar veel gerechten en diverse Azerbeidzjaanse gerechten worden aangeboden.

Een tip vooraf: Tijdens een reis naar Azerbeidzjan kun je je dieet veilig vergeten. Omdat de hartige Azerbeidzjaanse gerechten er niet mee compatibel zijn. De Azerbeidzjaanse keuken is des te lekkerder.Elke maaltijd wordt geleverd met brood en verse groenten

Hier vind je een overzicht van alle artikelen over Azerbeidzjan:

➜ Lees al onze reistips voor Azerbeidzjan
Travel Reizen in Azerbeidzjan: de beste tips voor uw reis
➜ De 23 mooiste bezienswaardigheden van Azerbeidzjan
➜ De waarzegster uit Baku in Azerbeidzjan

Azerbeidzjaans eten: 11 gerechten

Vleessoorten die de voorkeur hebben in de Azerbeidzjaanse keuken zijn lams- en schapenvlees, rundvlees, gevogelte en gehakt. Er zijn ook tal van verse groenten zoals aubergines, tomaten, paprika's (Byber), spinazie, rode biet, radijs, uien, sperziebonen en komkommers. Daarnaast een overvloedig gebruik van uit Iran en Turkije bekende kruiden zoals saffraan, karwij, venkelzaad, anijs, paprika, laurier, koriander, munt, dille, peterselie, selderij, dragon, basilicum, tyhiman en hartig. Overigens werden de gerechten oorspronkelijk bereid in koperen kookgerei, wat nog steeds het geval is in veel regio's van het land of eersteklas restaurants in Baku.

1. Plov

Plov wordt vaak pilaf genoemd en is een van de bekendste en meest voorkomende Azerbeidzjaanse gerechten. Het bestaat uit rijst verrijkt met saffraan en wordt bereid met vlees, uien, eieren, gedroogd fruit, pruimen en verse kruiden. Plov is een integraal onderdeel van de Azerbeidzjaanse keuken. Geen wonder, want er zijn zelfs meer dan 40 verschillende Plov-recepten. Elke moeder heeft haar geheime recept en zweert erbij. Waar je Plow tussen je tanden kunt krijgen tijdens een reis door Azerbeidzjan, je moet het proberen.

EN - 300x250
EN - 970x250

Er is een interessante lijst met alle soorten ploegen en een uitleg van de regionale distributie op Wikipedia.Typisch restaurant dat gerechten uit Azerbeidzjan serveert

2. Dolma

Azerbeidzjaans eten bij uitstek is traditioneel Dolma. De specialiteit van de oosterse keuken bestaat uit wijnbladeren gevuld met rijst, lamsgehakt, fijngehakte uien, fijngehakte noten en kruiden en specerijen zoals kaneel en munt. Het volledig gevulde druivenblad (optioneel ook kool) wordt gekookt of gestoofd in bouillon of in wijn en besprenkeld met olijfolie en citroensap voor consumptie. Eén ding is zeker, Dolma is te vinden in elk Baku-restaurant dat traditionele Azerbeidzjaanse gerechten serveert.

3. Baliq

Houd je meer van vis dan van vlees? Dit is helemaal geen probleem in de Azerbeidzjaanse keuken. Baliq bestaat uit vis, meestal wordt steur gebruikt, die eerst aan een spies wordt gegrild en daarna geserveerd met een zure pruimensaus. De vis wordt gemarineerd met vers citroensap, gehakte dille en zout en versierd met partjes citroen. Heerlijk!

4. Lyulya-kebab

Lamsgehakt, specerijen, kruiden, de Lyulya Kebab is klaar. Het vlees wordt eerst in een gehaktmolen gehakt en vervolgens gekruid met citroen en zout. Alles wordt op een spies samengedrukt en vervolgens op een houtskoolgrill gegrild. Dit wordt ook wel Mangal genoemd, het Turkse woord voor grill.Appels zijn een groot exportgoedAardappelen maken deel uit van het voedsel uit Azerbeidzjan

5. Lavangi

Een ander heerlijk gerecht uit Azerbeidzjan is Lavangi. Het gerecht wordt bereid uit vis (meestal karper of steur) of alternatief kip en gevuld met uien, rozijnen, walnoten en kruiden en diverse kruiden, bijvoorbeeld kersen, zure pruimen of granaatappel.

6. Piti

Een van de meest populaire gerechten in Azerbeidzjan is piti, een lamsoep. Het eten wordt bereid volgens een originele kookmethode, namelijk in een gesloten aarden pot. Traditioneel wordt voor iedere persoon één pot gevuld. De belangrijkste ingrediënten van de piti-soep zijn lamsvlees, kikkererwten en gebakken kastanjes, maar ook groenten, pruimen, kweeperen of kersen kunnen worden verwerkt. En dan zijn er nog diverse kruiden die de Azerbeidzjaanse soep een heel bijzondere smaak geven.

7. Qutab

Qutab of Kutab is een heel speciaal Azerbeidzjaans gerecht. Het is een soort pannenkoek gevuld met spinazie, kaas en / of lamsgehakt. Je kunt gewoon knarsen.Baklava is een integraal onderdeel van de keuken

8. Baklava

Azerbeidzjaanse baklava wordt traditioneel aan het begin van de lente geserveerd. We merken echter dat deze kleine lekkernijen in elk seizoen welkom zijn. Hoewel je misschien baklava uit Turkije kent, zou het dessert in Azerbeidzjan ook op elk menu moeten staan. De zondig zoete deeltjes zijn gevuld met noten of pistachenoten en bedekt met honing of siroop.

9. Halva

Over desserts gesproken: Halva mag ook niet ontbreken. Net als de Turkse Halva is de Azerbeidzjaanse Halva een echte specialiteit. Het toetje is vooral populair in Sheki in het noordwesten van het land. Maar hij is ook te vinden op elke straathoek in de hoofdstad Baku. De gehakte noten worden tussen dunne laagjes gebakken deeg geplaatst. Trouwens, een kopje thee past er perfect bij.Zwarte thee maakt deel uit van het eten in Azerbeidzjan

10. Zwarte thee

EN - 728x90

Over thee gesproken! Als je praat over thee in Azerbeidzjan, dan is het altijd hetzelfde als in Iran en Turkije, zwarte thee, de nationale drank van Azerbeidzjan, die traditioneel wordt gedronken uit peervormige kleine glaasjes (armuds).

EN - 250x250

Onder de gerechten en drankjes in Azerbeidzjan is zwarte thee, chai, erg belangrijk en kan terugblikken op eeuwenlange traditie en wordt vaak geparfumeerd met kaneel en kardemom. In Azerbeidzjan staat thee voor gezelligheid, gezelligheid en gastvrijheid. Dus ga zitten, wacht en drink thee terwijl u bezienswaardigheden in Azerbeidzjan bezoekt.Uit eten gaan in Azerbeidzjan betekent thee drinken

Azerbeidzjaanse sorbet

De bevolking van Azerbeidzjan houdt meer dan wat dan ook van hun sorbet. Het is de meest voorkomende drank naast zwarte thee. Het bestaat uit water gekookt met suiker, fruit en bessen, maar ook uit munt en vervolgens koud geserveerd. Let op: Azerbeidzjaanse sorbet is vaak suikerzoet.

Andere lekkernijen

  • Kaviaar (Kuru): De directe verbinding met de Kaspische Zee maakt kaviaar ook tot een Azerbeidzjaanse delicatesse.
  • Traditioneel brood: Er zijn voornamelijk twee soorten brood in Azerbeidzjan. De ronde chorek en lavasch, een dunne, knapperige flatbread die in een kleioven wordt gebakken en ook populair is in Armenië.
  • Kükü: een snel bereide kruidenomelet.
  • Schekerbura: Een cake gemaakt van dun bladerdeeg met suiker en noten.
  • Auberginechutney: Met citroenen, uien, knoflook, Spaanse pepers, komijn en kaneel.
  • Ajvar: Een paprikadip die ook bij ons verkrijgbaar is en altijd en overal past.
  • Yoghurt-Mint-Dip: Eimn Dip die erbij hoort en vaak wordt geserveerd met eten.

Onze aanbeveling: een food & wine tour vanuit Baku

Wil je jezelf echt onderdompelen in de Azerbeidzjaanse keuken en het Azerbeidzjaanse eten proberen? Dan kunnen we je deze twee tours aanbevelen:

Boeken over de keuken van Azerbeidzjan:

Prachtig ontworpen en geweldige recepten: Kauwbasis – Een culinaire reis door Georgië en Azerbeidzjan

Kent u nog andere Azerbeidzjaanse gerechten en traditionele gerechten? In de reacties.

Source: https://travellersarchive.de/reisetipps/aserbaidschan/aserbaidschan-essen-gerichte/