Let’s have Chai – Recept uit Pakistan – Reisblog

Chai is een populaire theedrank. In Pakistan en India maakt het deel uit van het dagelijks leven. De zwarte thee met melk is snel te bereiden en smaakt hemels. Hier zal ik je vertellen hoe ik de zielenwarmer graag bereid.

Pakistaanse thee

Allereerst: een authentiek bereide chai heeft niets te maken met de chai lattes die je in dure coffeeshops krijgt. Siroop- of poederpreparaten houden geen kaars bij het origineel.

Als je weet waar een heerlijke bereider in Hamburg is, neem dan contact met ons op. Tot nu toe heb ik nog niemand gevonden die de tijd neemt om een ​​heerlijk kopje klaar te maken.

Het is meer dan een warme drank, het brengt mensen samen en is de perfecte time-out tussendoor. Zo begint de verkoop met een glaasje thee. Als je je goed voelt, wordt je portemonnee losser en kan het onderhandelen beginnen.

Trouwens: het heet gewoon Chai – en geen Chai-thee. Chai is al de naam voor thee.

Chai – zo vind ik hem leuk

In de ochtend hou ik sterk van mijn chai. Daarom voeg ik pas suiker of honing toe na het koken van de theeblaadjes. Ook geraspte gember.

‘s Middags kook ik graag de suiker bij de thee. Dat maakt hem zachter.

Chai wordt met het oog gekookt. Kleur speelt een grote rol. Houd je van licht of donker? Amandel- of hazelnootkleuren? Hoe langer je het kookt, hoe donkerder en sterker de smaak zal zijn.

Ook belangrijk: hoe de chai in de beker komt.

Het is het beste om het in een hoge boog door de zeef in het kopje te laten stromen om een ​​mooie crema te creëren.

Een Chaiwalla uit Pakistan laat in deze video YouTuber Karl Rock zien hoe hij zijn thee bereidt.

Als kind vond ik het geweldig om te zien hoe de chai heen en weer werd gegooid in twee kopjes. Volle melk vormt geen vel en koelt tegelijkertijd af. Klaar om te slurpen.

Als je dat niet doet Chaiwalla Als je een theemaker in de buurt hebt, is hier mijn recept voor jou.

Ik mis echter het koken op open vuur. Dat is wat de chai speciaal voor mij maakt.

Recept voor chai

Ingrediënten:

– 2,5 kopjes water

– 2 kopjes van je favoriete melk – in de Oringal wordt verse volle melk van de boer gebruikt, waardoor de chai ook nog eens lekker smeuïg wordt. Ik gebruik amandel- of havermelk omdat ik geen goede melkveehouder om de hoek heb.

– 2 el zwarte thee – je kunt het beste een Assam gebruiken. Het is behoorlijk vol.

Ik ben dol op losse thee. Je kunt ook 4 zwarte theezakjes gebruiken. Zorg er dan voor dat de tassen zonder metalen clips zijn en van hoge kwaliteit zijn. Er zijn kant-en-klare chai-mixen. Ze bevatten al kardemom, kruidnagel, kaneel en gember.

– 4-6 kardemompeulen

– Suiker of honing naar smaak

– Geraspte gember als je van wat pittiger houdt

Dat is hoe je het doet:

Breng water aan de kook in een pan. Zodra het water kookt, zet je het vuur lager, voeg je theeblaadjes of theezakjes en kardemom toe en laat je het ongeveer 3 minuten op middelhoog vuur sudderen.

Voeg de melk toe, zet het vuur hoger en breng het thee- en melkmengsel aan de kook. Ga er alsjeblieft naast staan ​​zodat het niet overkookt.

Zodra de chai tot aan de rand komt, haal je de pan van het fornuis, laat je de chai zinken en breng je weer aan de kook. Herhaal dit proces meerdere keren om de smaak volledig te ontwikkelen en de gewenste kleur te bereiken.

Giet door een zeef in je favoriete kopje en zoet naar smaak.

Past op:

Allerlei soorten koekjes, bij voorkeur koekjes, die heerlijk zijn om te dippen. Of hartige samosa en pakora passen er goed bij.

Meer recepten uit Pakistan vind je hier.

Pin voor je receptenverzameling:

Culinair over de hele wereld – lees hier verder:

Source: https://www.delightfulspots.de/pakistan-chai-rezept/