Mijn Slow Guide voor Odense in de winter


[Bezahlte Pressereise] Afgelopen weekend heb ik niet alleen een woord geleerd, ik heb het geleefd: hyggesnakke, Het is mijn tweede bezoek aan Odense, een paar jaar geleden schreef ik over het huis van de dichter. De mythe Hans Christian Andersen leeft voort in de op drie na grootste stad van Denemarken, die in het noorden van het eiland Funen ligt en via een kanaal verbonden is met de Odense Fjord. De dichter is net zo belangrijk voor Odense als de oude stad met zijn huizen uit de 16e tot 19e eeuw.

Moeilijk te geloven dat in de jaren 1960 een deel van de historische substantie verdween om een ​​vierbaans weg te creëren die het centrum kruiste. Dit is hoe Britt, afkomstig uit Odense, mij en voor het grootste deel van de hyggesnakke verantwoorde kenmerken. In die tijd begonnen mensen te vertrouwen op autoverkeer zoals overal, nu het ecologische tijdperk is aangebroken, voetgangers en fietsers komen dit deel van de stad terug. Ook herleeft Odense de tram weer als transportmiddel.

De fietspaden zijn verlengd tot meer dan 500 kilometer, de nieuwe brug "Byens Bro" verbindt het stadscentrum met de haven – voor voetgangers en fietsers. Odense vindt zichzelf opnieuw uit. En ik weet al wanneer ik daar de volgende trein moet nemen. Niet alleen om de nieuw gebouwde binnenstad te ervaren, maar vooral vanwege het Andersen Museum van Kengo Kuma, dat leidt naar de sprookjeswereld van de dichter. Midden in Odense.

Maar nu zal ik eerst mijn ervaringen van afgelopen weekend beschrijven. Odense in de winter hoeft niet per se te betekenen: Odense in de aanloop naar Kerstmis. Maar ik moet toegeven dat de stad op Funen een heel bijzondere charme heeft.

Gezond en smakelijk

Biologisch kikkervoer in Café Fleuri

'S Ochtends, wanneer u gretig wortels kiest, terwijl piano-zware muziek de kamers vult met retro charme, zou het Café Fleuri kunnen zijn. Hyggesnakke in puur formaat aan de tafels, deels in het Engels, deels in het Deens, met die vintage charme, waar het oog valt. Als het valt. Omdat zo zacht als de muziek, de hele sfeer overneemt. Gebroken boeken hier en daar op de tafels als iemand niet weet wat te doen. Zelfs dat lijkt comfortabel, behalve in je eigen huis misschien.

EN - 300x250
EN - 970x250

Brandende kaarsen, waarschijnlijk ook buiten Advent. Kegels, kastanjes. Een dikke kat zit op de binnenplaats. Tegenover mij, een gezin met kleine meisjes die Hygge op een bepaald punt besluiten te verlaten, het geluk breekt, de ochtend is voorbij. Maar ik blijf mezelf wijden aan de organische dingen op mijn rijkelijk versierde bord met waarschijnlijk het meest buitengewone broodje van mijn leven. Zo groen en korrelig, de grootte van een bagel, maar zonder het bijbehorende gat. Veel fruit en groenten, handgemaakte jam en tot kers op de taart, een stuk chocolade, allemaal van een voortreffelijke smaak.

Adres: Nørregade 28, fleuri.dk

Halmhuset in Odense, Anders Michelsen
Duurzaam bouwen met anderen

Een huis gemaakt van stro: Halmhuset

Wanneer alles begint met een idee en eindigt in een concrete vorm. Nieuwsgierig, duurzaam, gerecycled. De vorm van een tunnel is het Halmhuset. Een tunnel die naar boven taps toeloopt en de iglo-constructie imiteert als een zelfdragende structuur in termen van statica. "Voor zover we weten, is het het eerste huis in zijn soort", zegt Anders Michelsen, een van de ontwerpers. Een opgeleide dakdekker, die zich heeft gespecialiseerd als loodgieter (in Zuid-Duitsland, Oostenrijk en in Zwitserland spreekt men van de Spengler) en ook kennis van Zimmerer. Binnen in de stro-iglo is het lekker warm. Door de ventilatieopeningen van de dubbele glazen gevel kan de temperatuur worden geregeld, er is ook een vloerverwarming. De lemen muren zorgen voor een aangenaam binnenklimaat en een kleine opening van deur tot deur in de achterwand bewijst dat het echt met stro was gebouwd.

Maar het project is nog lang niet voltooid, Anders toont me verschillende schetsen. Waar het groene dak eindigt, moeten planten achter in het Halmhuset worden getrokken, een kas wordt gepland, compost wordt gebruikt voor verwarming. Hoewel het hele project is gemaakt door Anders en zijn vrienden als hobby, maakt het nu deel uit van een school. Het gaat niet alleen om visuele instructie, de studenten kunnen helpen. "Kostbaar plastic" – plastic afval als hulpbron moet worden verzameld en verwerkt in een container die is uitgerust met geschikte machines. En Anders is nu officieel onderweg als docent duurzaamheid.

Adres: Østre Plads, Danmarksgade10, da-dk.facebook.com/halmhusetodense

In het oude centrum van Odense

H.C. Andersen Julemarkedet

Het is het eerste weekend met kerstmarkt in Odense en daarom wordt de stad goed bezocht. Met Britt loop ik op zaterdagmiddag door de oude stad, die een perfect decor geeft voor de Julemarked. En omdat het zo leuk was, ga ik zondag weer op pad. Aangezien bijna alles in Odense draait om Hans Christian Andersen, wat iets te maken heeft met de oude stad en er zijn geboorteplaats en het huis van zijn jeugd is, draagt ​​de historische kerstmarkt ook de naam van de dichter. Ik hou vooral van de Møntergården, een ensemble van gebouwen en binnenplaatsen, een sprong in de tijd terug naar de 16e eeuw.

Sommige kinderen en volwassenen lopen door het gebied in historisch correcte kleding, Gløgg wordt geserveerd op de tribune in het midden, en natuurlijk zijn er de heerlijke Æbleskiver, kleine ballen die vakkundig sissen in een speciale pan. Zo goed dat we sinds vorig jaar ook trotse bezitters zijn van een Deense kbleskiver-pan en onszelf trakteren op de ballen, niet alleen in de aanloop naar Kerstmis. Anders vindt u behalve koetsritten en selfie-afspraken met de Kerstman een leuk aanbod voor de kinderen. Bij de kraampjes domineert het handwerk. Home-made, keramiek, sieraden, kerst, snoep, hartig, het volledige programma.

Veganistisch voer bij Ditte Christina & Henrik

Veganistisch en biologisch: Café Kosmos

We passeerden een van de doorgangen die leiden vanuit Vestergade, de belangrijkste winkelstraat, en we weten nooit zeker of dit naar privégebieden zal leiden. Maar vaak zijn er werven, rustige polen van de stad. Vijf jaar geleden, Henrik Camillo Halle en vier mensen uit de zogenaamde Folkekøkken, een "volkskeuken", waarin men één dag per week samen kookt. Hun doel was om een ​​veganistische biologische coffeeshop te creëren en de winkel te selecteren die eerder bloemist was. Zoveel moest opnieuw worden ontworpen, en ze deden het zelf. Omdat je een blijvend effect op alle gebieden wilde hebben, is het interieur grotendeels gemaakt van up-cycled materialen.

Alle beslissingen zijn gebaseerd op basisdemocratie, iedereen brengt zijn speciale vaardigheden naar de winkel. "We zijn als een familie", zegt Henrik. Ditte Christina is bijvoorbeeld een voedingsdeskundige die gespecialiseerd is in veganistische recepten, die ze ook presenteert op haar blog "DitteChristina". Omdat ik het moeilijk vind om te beslissen over de kaart van Café Kosmos, kies ik de tapas, terwijl Britt een van de vegan hamburgers neemt. Ze kent het menu goed, omdat ze graag met haar kleinkinderen de "kosmos" in gaat. Na een moeilijke start doet de winkel het nu echt goed. Dit betekent echter niet dat de vijf initiatiefnemers van het café meer geld inzamelen dan de werknemers. Het principe is eerder: ze zijn allemaal hetzelfde. Overigens werden de Cosmos-mensen vanwege hun kwaliteit vorig jaar uitgeroepen tot het beste veganistische restaurant in Denemarken. Geen wonder!

EN - 728x90

Adres: Café Kosmos, Lottrups Gård 1, cafekosmos.dk

EN - 250x250

Door keramiste Mona Vander

Zodra we in de goede kamer van Monas zijn, biedt ze ons een koffie aan. Natuurlijk, van zelfgemaakte bekers, smaakt het bijzonder goed. De keramist vertelt, lacht en straalt charme uit. Ze is altijd creatief geweest. "Ik was nogal slecht op school omdat ik liever uit het raam keek en tekende." Toen begon ze te werken met keramiek en studeerde aan de Kunsthochschule in Odense, onder andere. "Op een gegeven moment heeft de realiteit me ingehaald in de vorm van kinderen en werk." Ze runt nu al meer dan drie jaar de winkel in Vindegade. Het grote voordeel is dat ze in de studio kan werken zonder visueel contact te verliezen als een klant haar hulp nodig heeft.

Het eerste dat me opvalt, is de reeks stippen en streepjes die aan iets kosmisch klemt. Een zeer uitgebreid soort keramisch ontwerp, zoals Mona ons verzekert. Het is vooral bekend om de gezichten op de kopjes, die er soms melancholisch uitzien, soms slim om te glimlachen. Terwijl de wastafels werden gemaakt op suggestie van een klant die later van gedachten veranderde, geniet Mona nu van de serie. Voor Kerstmis moet ze een grotere kop bestellen, dus we nemen afscheid na een tijdje en altijd "glædelig juli"Willen.

Adres: Vindegade 101, monawander.dk

kunstpause

In het culturele centrum Brandts

Er was eens een fabriek in het midden van Odense, een stad in de stad. Katoen en wol werden meer dan twee eeuwen lang verwerkt tot, na de stopzetting van de productie in de jaren 1970, de geeuw leegte zich verspreidde door de bakstenen gebouwen van Brandts. Wat te doen, vroegen de Odenseanen. Er werd besloten om het om te vormen tot een cultureel centrum dat tegenwoordig een mengeling is van museum, bioscoop, cafés, restaurants en kleine winkeltjes.

Ik begon met het Brandts Museum, mezelf ondergedompeld in de werken van de landschapsschilders uit de 19e en 20e eeuw. Ik heb ook Peder Severin Krøyer weer ontmoet, die ik al van Skagen ken. Wereldberoemde en prachtige "Sommeraften på Skagen", het tafereel op het strand. In de Brandts merk ik de robuuste, geïdealiseerde Krøyer-veldwerkers op. Een momentopname van Abruzzo, en opnieuw deze evenwichtige compositie van landschap en mensen.

De tijdelijke tentoonstellingen gaan door tot op de dag van vandaag. Ik was vooral onder de indruk van het sculpturale werk van Adam Jeppesen "The great filter", dat tot begin februari bovenaan "Malersalen" te zien is. Als een landschap van zand spreiden de lichte betonnen torens zich uit, nemen bijna de hele kamer in beslag en herhalen voortdurend het motief dat ontstaat door het dumpen van een plastic emmer van zijn dochter. Soms breekt een hoek, soms brokkelt er iets van de pagina af. Maar dat valt in de menigte, in deze constante herhaling, nauwelijks significant. Een ruimtevullend beeld als een mantra speciaal gemaakt voor de hal. Wabi-Sabi voor het land van herkomst, gecreëerd door de Denen die in Buenos Aires wonen.

Na het museumbezoek bleef ik door Brandt's Klædefabrik slenteren. Ik ging bijna naar de bioscoop, maar toen was ik tevreden met zijn restaurant, het Café Biografen. Wat geweldig om op de anderen te letten, achterover te leunen met een glas wijn en een heerlijke "Gratineret gedeost på brød" en te vragen wie welke film gaat bezoeken.

Adressen: brandtsklaedefabrik.dk, brandts.dk, cafebio.dk

Straatvoedsel in Storms Pakhus
Libanees vandaag?

En dat was niet alles. Ik leerde de straatvoedselmarkt kennen in Storms Pakhus aan de Seepladsgade, een voormalig pakhuis met een mooi gebogen houten frame erin. Hyggesnakke wordt hier ook genoemd, Sören komt uit het nabijgelegen Svendborg en vertelt over het baden in de winter. Met het aanbod van Schlemmerbuden kan ik hard beslissen, en dan de Falafel de race maken. Bij Storms beproeven startup shops ook hun geluk en vinden evenementen zoals een salsa-avond plaats.

In de buurt werd de haven geherstructureerd en een haven gebouwd. Maar nee, ik heb het winterbaden in Denemarken nog niet geprobeerd, wat behoorlijk hip lijkt. Maar binnenkort ben ik op Bornholm, en er zou een tweede kans zijn. Het belangrijkste is dat een sauna in de buurt is!

In de Krambod (Nedergade 24), een vintage winkel in een gebouw uit de 16e eeuw, zag ik er duizelig uit. Hier vindt u dingen die nergens anders verkrijgbaar zijn. Echte vintage vondsten evenals huishoudelijke artikelen en houten speelgoed. Britt is enthousiast over de drop, die ze als kind had gegeten, in Krambod, ze staan ​​in glazen bij de kassa, zoals ze in het verleden waren. of Olmerdug, in het Duitse Barchent, een geruwde gemengde stof van katoen en linnen, dat ooit erg populair was, ook dat is hier te vinden. Jonas Schmidt zegt dat ze altijd huishoudelijke reparaties hebben aangeboden, maar nu zijn ze letterlijk in de mode.

Krambod, Odense
Terug in de tijd

Mange tak | Met dank aan Visit Odense en Visit Denmark, die mijn onderzoek ter plaatse hebben ondersteund.

Source: https://meerblog.de/odense-winter-guide/