Juni is wanneer de oudste bloeit


Die geur! Elk parfum is een opdringerige grap tegen de vlierbloesem. Ik heb bijna het gevoel dat alles intenser was in dit vreemde jaar, vooral in de natuur. Misschien is mijn perceptie veranderd, misschien heeft het te maken met het nieuwe leven, dat zich minder met reizen en elders bezighoudt. De focus ligt meer op wat bekend moet zijn.

Hoewel ik nu tien jaar in Noord-Friesland woon, ontdek ik voortdurend nieuwe dingen. Voor het eerst ontdekte ik twee lepelaars, deze verlegen wezens, in een moerasgebied op Eiderstedt. Ze zijn oogverblindend wit, hun lepelachtige snavel en hun poten zwart. Ze belasten het water door hun hoofd heen en weer te bewegen en de lepel door het water te trekken.

De familie groeit, ik ken steeds meer vogels en planten bij naam. Gisteren ontdekte ik bijvoorbeeld de delicate wikke in de tuin! Ik gebruik meestal gepatenteerde apps voor mobiele telefoons om me te helpen dit te bepalen. Natuurlijk zijn sommige dingen vergeten, maar als we onderweg zijn, vinden we het ook leuk om dingen onderweg te identificeren. Of herken zelfs vogels aan het geluid! In dit opzicht kan ik mezelf alleen bevestigen op beginnersniveau. Het werkt iets beter met de planten.

Mijn huis is mijn tuin

Dat komt ook door het werk buiten. We hebben nog nooit zoveel in de tuin rondgesnuffeld als dit jaar, nooit zoveel nieuwe dingen geplant, nooit zoveel zaden weggegooid die misschien bijenvriendelijk zijn. We zijn een groot project gestart, want toen we meer dan een jaar zelden ter plaatse waren vanwege de woningbrand, begroeide het pand aan de andere kant van de dijk. Met name reet verspreiden. Net als vlier, meidoorn, es, wilg, zilverpopulier, maakt het riet deel uit van het vlakke landschap en is het tegenwoordig vooral te vinden langs de afwateringssloten die door het moeras lopen.

Eiderstedt
De mars bij nacht

In deze vroege zomer lijkt het leven me intenser, ook al ben ik minder onderweg. Ik heb het gevoel dat ik langzamer beweeg, alsof ik langzamer denk. Alsof alles in slow motion om me heen gebeurde. Alsof ik meer wist en me beter herinnerde.

EN - 300x250
EN - 970x250

Er is een intensiteit die in stilte is. De schoonheid in stilte.

En het vogelconcert als een eindeloze melodie.

Natuurlijk bloeit de oudere niet helderder en ruikt hij niet sterker. Maar dit jaar ziet het er nog aantrekkelijker uit. De vlierbloesem is een groot probleem aan de kust. Eindelijk zomer, zo nieuw, zo vers, fruit en groenten in de maak. We hebben al sla, spinazie en rucola geproefd, de eerste allerbeste aardbeien zijn rood.

Het recept

We zijn bijna omringd door oudere struiken, wat hier in het noorden veel voorkomt. Op een zonnige ochtend of middag oogst ik graag een paar schermen om vlierbloesemsiroop te maken. Alles heel eenvoudig: ik snijd de schermen af, schud insecten af, maar voorzichtig zodat het stuifmeel niet weg sneeuwt. In een kom doe ik ongeveer 1,4 liter water en een glas biologische bietsuiker uit de onverpakte winkel (inhoud 0,5 liter), want deze suiker veegt meer dan andere soorten en ik hou niet van de stroperige siroop. Ik was een biologische citroen goed en voeg deze in plakjes toe, evenals het sap van een limoen of citroen. Ik verwijder de grotere stelen uit de schermen en voeg de vlierbloemen toe.

Ik laat het geheel drie dagen goed afgedekt en roer het een keer per dag. Op de derde dag loste de suiker op. Ik plaats onze nieuwe aanwinst, een zakje notenmelk van hennep, op een zeef en filter de vloeistof in een tweede kom. Nu wordt het slechts kort gekookt en in steriele flessen gedaan.

Met de siroop kom je de winter door, want de vlier heeft zowel mucolytische en antibacteriële als antipyretische en ontspannende eigenschappen. Gevuld met heet water in het koude seizoen of met Prosecco als Hugo in de zomer gegoten – smaakt heerlijk! En moet helpen bij bronchitis en bij slaapstoornissen.

Vlierbessen bloeien
Medicinale planten ouderling

De genezende kracht van vlierbessen werd waarschijnlijk in de oudheid gebruikt. En niet alleen wij mensen genieten van de oudere, de niet veeleisende, robuuste struik of boom is ook populair bij insecten, vogels en vlinders. Hij groeit zowel in de schaduw als in de brandende zon en kan goed leven met veel wind. Daarom dient het ook hier als kustbeschermingsboom.

Mijn boek “52 Escapades from Sankt-Peter-Ording to Sylt” gaat vooral over excursies in en rond Noord-Friesland, maar ik zou ook het ene of het andere typische recept of een klein doe-het-zelf-idee moeten introduceren. Daarom vind je in het boek een korte instructie voor het populaire Hollerküchlein. En om de zwarte vruchten van de "Sambucus nigra" te oogsten, moet je voldoende bloemen aan de boom laten. In het noorden is de lila soep erg populair. Een recept hiervoor vind je van mijn Noord-Duitse blogger-collega Michaela op "Herzelieb".

53 escapades Sankt Peter-Ording naar Sylt, Noordzee SH
Excursies in en rond Noord-Friesland

Maar nu in het water. In juni kun je eindelijk zwemmen zonder te muteren in ijspegels in de nog frisse Noordzee. Eindelijk wat langer blijven. Goed zwemmen. De voorlaatste keer dat ik talloze blauwe minikwallen zag. Maar dit is een ander verhaal.

Tekst en foto's: Elke Weiler

EN - 728x90

Source: https://meerblog.de/holunder-bluete-kueste-nordsee/