Tafel, dek jezelf! Zwitserland reisverslag


In kronkelige lijnen werkt onze trein de berg af, meer dan 700 meter in slechts 30 minuten. Achter ons verdwijnt de Berninapas, vooraan valt Italië op aan de verre horizon. In het midden, langs de ijsblauwe Poschiavino-rivier, ligt Poschiavo. Het is het grootste dorp in de Puschlav-vallei, met in totaal ongeveer 3500 inwoners.

Suiker verandert in steen

Elegante pastelkleurige villa's, een gotische kerk, elegante cafés. Mensen die elkaar kennen en elkaar op de markt begroeten, worden samen aan een lange tafel gegeten. Het is een scène die ik ken uit tv-commercials. Wanneer mozzarella of bier met sociale bijeenkomsten te midden van een genezende wereld wordt aangeprezen.

Poschiavo combineert stedelijke pracht en dorpse gezelligheid. Dit komt vooral door de Poschiavern zelf: tussen de 15e en 19e eeuw migreerden veel Puschlaver om hun geluk in het buitenland te vinden. Omdat het slechts 25 kilometer korte Puschlavtal ook erg smal is. Poschiavo ligt op 1014 meter hoogte en de levensomstandigheden waren zwaar – behalve de landbouw waren er nauwelijks inkomstenbronnen.

Ze verhuisde naar Spanje, Venetië of Warschau. Daar leerde de Puschlaver hoeveel Graubünden-boeren, het snoepgoed. Ze openden cafés en banketbakkerijen, die Zwitserse kwaliteit snel beroemd maakte in heel Europa in ongeveer 1.000 steden.

In wezen bleven de inwoners van Graubünden trouw aan hun vaderland, en daarom bouwden ze palazzi en villa's die ze kenden van de steden in hun kleine geboortestad. Dus ook in Poschiavo.

EN - 300x250
EN - 970x250

Eén land – vier talen – talloze dialecten

Een blik op de kaart laat zien dat Poschiavo ook een grensgebied is. Terwijl de meerderheid van Graubünden Duits spreekt, wordt hier, voorbij de Berninapas, Italiaans gesproken. Zelfs als Italië zo dichtbij is, oriënteert men zich naar het noorden. Een spreekwoord zegt: "Italiaans de harttaal, Duits de broodtaal".

In Zwitserland spreekt ongeveer 64% Duits, 23% Frans, 8% Italiaans en 0,5% Romaans. In Graubünden zijn slechts vier zuidelijke valleien Italiaans sprekend. Voor de Italiaans sprekende minderheid betekent dit dat Duits essentieel is voor handelsbetrekkingen, toerisme en universitair onderwijs.

100% Valposchiavo

De liefde voor het vaderland wordt niet alleen hier in Poschiavo gezien, ik proef het ook. in de Hotel Albrici, een landhuis uit 1682, proeven we een driegangenmaaltijd met alleen lokale ingrediënten.

Taal en culinair: beide zijn nauw verweven met hun eigen identiteit. Misschien vanwege de diversiteit binnen Zwitserland en de nabijheid van de Italiaanse grens, is het vooral belangrijk voor de Puschlaver om hun tradities te bewaken, om de gemeenschap te benadrukken.

Een dorp, twee kerken

Want er waren ook enge tijden in dit bergdorp: in de 15e eeuw vluchtten protestantse Italianen hier voor de katholieke kerk. In Poschiavo vonden ze een nieuw thuis en andere volgers. Zo werd een protestantse gemeenschap gevormd in de kleine Poschiavo. De Reformatie splitste de christelijke wereld, de drie frets (die later Graubünden werden) en vooral de valleien met de strategisch belangrijke passages, kwamen tussen de fronten van de Dertigjarige Oorlog en de onrust van de Graubünden. Bloedige climax waren de Veltliner-moorden in 1620, waarbij tussen de 300 en 600 protestanten werden vermoord.

Daarom zijn er nog steeds twee kerken in de kleine Poschiavo: de katholieke collegiale kerk van St. Victor en de eenvoudige protestantse kerk.

Hoe is samenzijn vandaag? "Tegenwoordig nemen we verschillen met humor, maar verder zijn ze niet langer belangrijk", legt Fabio uit, die ons door het dorp leidt. "En als een katholiek met een protestant wil trouwen?" "Dan moet je misschien ergens anders een priester vinden die het goed vindt."

Sommige grenzen hebben vele generaties nodig om echt te worden overwonnen.

Tavolina Poschiavo

Wilde bloemen en kruiden sieren het lange Arventisch, dat midden op het dorpsplein staat. Bekend van de glamoureuze St. Moritz, vindt elk jaar een zomers Tavolata plaats in het rustige Poschiavo. Een eenvoudig concept: bewoners en bezoekers dineren samen aan een lange tafel. Op de tafel staan ​​regionale lekkernijen, koele aperol en lokale wijn.

EN - 728x90

Pasta, ingebed in fruitige tomatensaus en gegarneerd met pittige Parmezaanse kaas, landt op onze borden, die in een mum van tijd worden geleegd. Kaspar biedt ons rechtstreeks nog een drankje aan, sinds 2014 is hij hoofd van de lokale toerismeautoriteit. Daarvoor kwam hij veel rond: Zürich, Rome, Egypte. Terwijl zijn vrouw borden met geurige spaghetti op het lange bord met de kinderen plaatst, kijkt hij tevreden naar zijn dorpsplein. "Ik ken de meeste mensen hier", zegt hij opgewekt. Poschiavo is nog steeds een geheime tip onder reizigers, vooral uit Duitsland.

EN - 250x250

Kaspar is een kenner, ik merk hem direct. "De Valposchiavo is klein, maar we produceren bijna alles zelf: er zijn verschillende slagerijen, honing, bakkerijen, fruit- en groenteteelt. Bijna alles in biologische kwaliteit, rechtstreeks van boer tot tafel. Ik denk dat ik hier een tijdje zal blijven. "De Puschlav-vallei lijkt een culinaire tuin van Eden te zijn.

Plots sta ik er middenin, in mijn commercial, alleen dat dit stukje aarde helemaal geen achtergrond is.

Hoe zou het voelen om hier deel uit te maken van het ensemble in plaats van het alleen als extra te beschouwen?

Transparantie: we hebben Graubünden en Tessin bezocht als onderdeel van een onbetaalde persreis. Veel dank aan Zwitserland Toerisme voor de geweldige organisatie. We komen terug!

Source: https://www.reisedepeschen.de/puschlav/