In the food heaven in Jamaica (+ restaurant tips)


De Caribische keuken is een festival met heldere kleuren, exotische kruiden en culinaire invloeden van over de hele wereld. In Jamaica, Afrika, Europa en Azië worden pittige creaties gecombineerd die net zo uniek zijn als de vrolijke bewoners van dit Caribische eiland. Koken wordt gedaan met een brede selectie van verse ingrediënten, zowel van land als zee, en een grote portie passie die u kunt proeven. Voeg een glas originele Jamaicaanse rum toe en geniet van de Jamaicaanse eetcultuur.

Ik zal je nu vertellen welke gerechten, snacks en drankjes van de Caribische keuken je niet mag missen in Jamaica, evenals de beste culinaire plekken op het eiland!

Caribisch keukenfruit Jamaica

Exotisch fruitparadijs in Jamaica

Caraïbische keuken Jamaica Schotse motorkap

EN - 300x250
EN - 970x250

Wees voorzichtig! Scotch Bonnet, de Jamaicaanse chili

Caraïbische keukenkrabsalade

De beste krabvlees salade die ik ooit heb gehad

Caribische keuken: ackee en zoutvis voor het ontbijt

Het nationale gerecht van Jamaica is "Ackee and Saltfish". Het wordt meestal aangeboden als ontbijt, maar je kunt het ook op het menu vinden als lunch of diner. Ackee is een rode boomvrucht met geel vruchtvlees. Net als de broodvruchten of yam, werd het in de 17e eeuw door de Britten vanuit Afrika naar Jamaica gebracht om de talloze slaven te voeden.

Zolang het fruit aan de boom hangt, is het giftig. Het kan alleen worden geconsumeerd nadat het is opengebroken en gekookt!

Voor dit gerecht wordt de pulp gestoofd samen met zoute vis, uien, tomaten en kruiden en vaak geserveerd met bammy of gefrituurde plantains. Visueel lijkt het op onze roerei, maar qua smaak is het iets heel speciaals dat moeilijk te beschrijven is. Probeer het zeker!

Naast ackee, worden vers fruit zoals mango, papaya, ananas, zuurzak, sinaasappels of avocado vaak geserveerd voor het ontbijt in Jamaica. Je kunt hier ook yoghurt, eieren en de typische bijgerechten vinden. Er ontbreekt dus niets, wat voor soort ontbijt u ook bent.

Caraïbische keuken ackee en zoute vissen Jamaïca

Ackee en Saltfish – het Jamaicaanse nationale gerecht

Caribische keuken fruit

EN - 728x90

Ik wou dat we zo'n kleurrijke selectie fruit vers van de boom hadden

EN - 250x250

Caribische keuken jackfruit

Heb je ooit jackfruit geprobeerd? Echt lekker!

Jerk: Pittig vlees en gegrilde vis

Jerk is alomtegenwoordig in Jamaica. Aan de ene kant is dit de manier waarop vlees op het eiland wordt gegrild, aan de andere kant is het een speciaal kruidenmengsel dat het vlees of de vis zijn speciale smaak geeft. Jerking is bedacht door de Marrons, Afrikanen, die door slavenhandelaren naar Jamaica zijn verscheept voor het harde werk op suikerrietplantages.

Om hun schuilplaats niet te onthullen door opstijgende rook, roosterden ze hun vlees onder de grond, waardoor het een speciale smaak kreeg door de gebruikte piment.

Zelfs vandaag worden gemarineerde kip, gemarineerd varkensvlees (varkensvlees) en ook gemarineerde vis (vis) gegrild en gerookt boven pimenttakken. Daarvoor is het echter gemarineerd met een uitzonderlijke, kruidige mix van peper, piment (piment of Jamaicaanse peper), nootmuskaat, kaneel en kruiden. Een soort vat wordt vaak gebruikt als grill, in het Scotchies-restaurant, de tip wordt hieronder gegeven, maar wordt gegrild tussen golfplaten. De compositie was meestal iets te pittig voor mij, maar het hangt af van het individuele recept en ik kon absoluut geen nee zeggen tegen deze Jerk Hummer!

Mijn tip: Als je vegetariër bent, zoek dan naar 'Valley-restaurants'. Ze worden geleid door Rastafari's, wiens levensfilosofie een vegetarisch dieet omvat. Daarom vindt u heerlijke creaties uit de Caribische keuken, maar zonder vlees.

Jamaica Jerk Grill

Een typische Jerkgrill in Negril

Caribische keuken eikel

Een instelling voor eikelvlees: de Scotchies

Jamaica Jerk Chicken Festival

Jerk Chicken met gebakken festival

Koolzuur keuken kreeft

Heerlijk, maar absoluut vurig heet: Jerk Hummer

Caribische keuken: de bijgerechten bammy, broodvruchten en festival

Of het nu gaat om vlees of vis, de bijgerechten zijn vaak vergelijkbaar. Mijn persoonlijke favorieten zijn Festival en Bammy. Festival is een lichtzoet gebakje gemaakt van gefrituurd maïsmeeldeeg dat bijna als dessert kan worden gebruikt. Een traktatie voor iemand zoals ik die van gebak houdt!

Bammy is daarentegen gemaakt van cassave, een knol en gevormd tot kleine cakes. Gebakken banaan of gefrituurde broodvruchten zijn ook populair, die een redelijk bloemige consistentie hebben maar erg goed voor mij smaken. Ook niet te missen zijn de typische rijst en erwten (rijst met rode bonen), die ook wordt geserveerd met stoofschotels zoals "Pepperpot" of de typische geitencurry.

Jamaica Jerk Centre

Typisch zijmenu aan de rechterkant

Frituren Jamaica Festival

Festival – maïzena deeg gebakken in vet

Jamaica festival

En klaar om te eten

Caribische keuken broodvruchten boom

Broodvruchten is ook een typisch bijgerecht in Jamaica

Jamaica lunch vis

Vis met rijst en bonen

Populaire snacks & desserts: gevulde pasteitjes en pudding

Probeer ook de Jamaicaanse pasteitjes. Deze knoedels met verschillende vullingen zijn verkrijgbaar in elke snackbar. De meest populaire is gekruid rundergehakt, maar er zijn ook vullingen met kip, vis of groenten. Wat ik echter vreemd vind, is dat pasteitjes in een brood worden geserveerd. Koolhydraten in koolhydraten, om zo te zeggen. Maar het mooie ervan: je zult er zeker vol van worden.

Heb je zin in iets zoets? Koop dan een stuk suikerriet en zuig het zoete sap van de houtachtige vezels. Je kunt natuurlijker niet genieten van suiker!

Als dessert houden de inwoners van Jamaica van pudding op basis van zoete aardappelen of maïs, naast fruit, zoete crèmes of fruitcake. Het is echter geen pudding zoals we die kennen, maar eerder een soort cake die voldoet aan zoete, sappige eetlust.

Caraïbische keuken Jamaica Patty

Jamaicaanse pasteitjes zijn verkrijgbaar met verschillende vullingen

Caribische keuken: rum, rode strepen en kokosnoten

Natuurlijk, als het gaat om drankjes in Jamaica, mag je niet missen: Rum.Het is duidelijk onderdeel van de Jamaicaanse cultuur en er is waarschijnlijk niets authentiekers dan samen zitten met een glas Appleton of Captain Morgan Rum in een bar en de Jamaicaanse manier van leven voelen voeg een beetje bedwelming toe.

Naast rum zijn ook Jamaicaans gebrouwen bier met rode strepen en peperkoek erg populair. Als je jezelf wilt verfrissen zonder alcohol, biedt de selectie limonades en frisdranken een welkome afwisseling. En dan zou er mijn absolute favoriete drankje zijn: een verse kokosnoot – bij voorkeur uit de koelkast, die je natuurlijk ook kunt krijgen met een shot rum.

Jamaica is ook internationaal bekend om zijn Blue Mountain Coffee, die wordt geteeld in de bergen op een hoogte van 1800 meter. Het speciale aroma, dat het gevolg is van de klimaat-langzaam groeiende koffiekersen en de voedzame vulkanische grond, en de lagere opbrengsten maken het een van de duurste Arabica-variëteiten ter wereld. Neem hier een kijkje: → Kingston Blue Mountains Tour met koffieproeverij

Jamaica bezienswaardigheden Appleton Estate Rumfaesser

Rumvaten zover het oog reikt

Jamaica bezienswaardigheden Appleton Estate Rum

Een van de meest populaire en bekende rummerken is Appleton Estate

Jamaica bezienswaardigheden Appleton Estate Rumtasting

Met een rum-test kun je jezelf proeven door verschillende varianten

Caribische kokosnoten

Onderweg worden verse kokosnoten aangeboden

Jamaica Pelican Bar Treasure Beach

De noot smaakt zelfs nog beter met zo'n uitzicht vanuit de Pelikan Bar

Mijn restaurantaanbevelingen in Jamaica

Om de smaakpapillen te verwennen met echte Jamaicaanse gerechten, moet u uw hotel verlaten en genieten van de restaurants en eetkraampjes van het eiland. Aangezien ik het westelijke deel van Jamaica heb bezocht, inclusief het zuiden en Montego Bay in het noorden, concentreren mijn tips zich op deze regio's. Voor alle reistips naar mijn favoriete plaatsen en activiteiten op het eiland, bekijk dit bericht:

→ 10 buitengewone tips voor de mooiste bezienswaardigheden van Jamaica

Van eenvoudige strandrestaurants, tot het beste eikelvlees, tot een restaurant van hogere kwaliteit voor de perfecte zonsondergang: de volgende locaties maken nog meer plezier tijdens een culinaire reis naar Jamaica!

Attracties in Jamaica Falmouth

Straatvoedsel in Falmouth

Jamaica boottocht lunch

Vers bereid straatvoedsel is een geweldig alternatief voor een bezoek aan een restaurant

Caribische keuken Jamaica voedsel kraam

Wat is dat? Vertrouw gewoon en probeer het!

Scotchies

De Scotchies is de beste plek voor authentieke eikelgerechten. Het lijkt meer op een groter eetcafé op straat dan op een restaurant. Vanuit de verte waait een rookwolk naar de weg. Een lange rij wachtende, vrolijke bewoners suggereert dat hier iets behoorlijk lekkers is. Bestellingen worden aan het loket geplaatst.

Je hebt de keuze tussen Jerk chicken en Jerk pork, die apart worden gegrild. Beide versies zijn ook beschikbaar in de vorm van worsten. Maar wees voorzichtig: scherp! Bammy, festival, broodvruchten of rijst en bonen worden ook aangeboden. Hoewel ik eigenlijk geen varkensvlees eet, was deze super mals en echt lekker!

Adres Scotchies:
Falmouth Road, Montego Bay

Jamaica Peppers Jerk Center

Locals ontmoeten elkaar voor authentieke eikel bij Scotchies

Jamaica Jerk Chicken

Je grilt tussen golfplaten en pimenthout

Rick's Café Bar en Restaurant

Het is een echte instelling in Jamaica Rick's Café en Bar in Negril, Niet alleen omdat de dood tartende rotsjumpers vanaf een rotsrand de diepte in duiken, maar ook omdat het een van de beste plekken is voor een prachtige zonsondergang.

Al in de namiddag is de unieke locatie direct aan zee gevuld met een spannende mix van bewoners en reizigers, van wie sommigen ook in het zwembad zwemmen. De luide muziek is niet bedoeld voor gevoelige oren of mensen die rust zoeken, maar neemt je meteen mee naar de Jamaicaanse sfeer, die hier beter voelbaar is dan op een andere plek in Jamaica.

Pak een koel drankje en kijk hoe de rotsjumpers acrobatisch presteren. Als je een nieuwsgierig tintelend gevoel voelt, nodigen twee verschillende springpunten op een hoogte van ongeveer 15 en 20 meter je uit om de vrije val zelf te ervaren. 'S Avonds creëert een reggaeband de sfeer en animeert met leuke dansen om mee te doen.

Adres Rick's Café en Bar:
West End Road, Negril, Westmoreland

Jamaica Attracties Ricks Cafe Sunset

Een van de beste plekken voor de zonsondergang: Rick's Café en Bar

Caribische keukensauzen

Typische sauzen van de Caribische keuken in Jamaica

Duw kar

Het push cart-restaurant in het prachtige Rockhouse Hotel is het beste restaurant dat ik in Jamaica heb gegeten. Alles klopt hier: een adembenemende locatie direct aan de kliffen, fantastisch eten en een prachtig uitzicht. Ook hier is het bijzonder mooi bij zonsondergang, omdat de duwwagen slechts een paar meter verwijderd is van Rick's Café. Omdat het al donker was toen ik er was, kan ik je geen foto's laten zien, dus wees verrast!

In de uitgebreide bar worden uitstekende drankjes gemaakt. En het beste van alles: er is hier ook verse kokosnoot! Maar pas op dat ze niet met een shot rum komt – de Jamaicanen doen dat graag. Authentieke maar ook ongewone gerechten worden hier geserveerd in een ontspannen, verfijnde sfeer. Probeer zeker de heerlijke zoete aardappelpudding als dessert!

Adres push cart:
Piratengrot, Rockhouse Hotel, Negril, Westmoreland

Eiland Lux ​​Beach Park

Midden in het eiland Lux ​​Beach Park kunt u genieten van verse zeevruchten en vis met het geluid van de zee in Little Negril. Slechts een paar meter verderop verliest het uitzicht zichzelf altijd in het turkoois van de Caribische Zee. Beschermd onder imposante bomen en comfortabel op rustieke houten meubels, smaken octopus, garnalen en vis nog beter.

Of het nu gegrild, gestoomd of in gemarineerde saus is: u heeft hier keuze te over. Met de bijgerechten proef je de typische selectie van Jamaica zoals broodvruchten, bammy of gefrituurde bananenschijfjes.

Adres Island Lux ​​Beach Park:
Norman Manley Boulevard, Negril, Westmoreland

Garnalen uit Jamaica

Een gedicht: gegrilde octopus

Jack Sprat restaurant

Lof: in Jack Sprat op het strand van Frenchman's Cove In het zuiden van Jamaica zijn er de verschillende schelpdieren. Een van hen is de Lobster Pizza, echt een aanrader. Maar de kreeftensalade is ook heerlijk, en je kunt natuurlijk ook andere fastfood-achtige gerechten krijgen, zoals vis of kip. Voeg een verse kokosnoot of een biertje en het uitzicht op zee toe. Hier kunt u een heerlijke avond doorbrengen in een ongedwongen strandsfeer!

Mijn tip: In het Jakes Hotel, dat ook het Jack Sprat Restaurant omvat, vond ik mijn eigen overnachtingsparadijs. Ik kan je alleen maar van harte aanbevelen om hier een paar nachten door te brengen!

Adres Jack Sprat Restaurant:
Jakes Hotel, Treasure Beach

Caribische kokos keuken

Wie heeft alcohol nodig als ze een verse kokosnoot en dit uitzicht kunnen krijgen ?!

Cloggy’s op het strand

Toen we rond het middaguur waren Cloggy’s op het strand Aangekomen in het zuiden van Jamaica zijn wij de enige gasten. Het lijkt erop dat deze plek moet herstellen van de afgelopen nacht, omdat het 's avonds behoorlijk druk is. Geen wonder, want met de voeten in het zand kun je de avond het mooist afsluiten. Met ontspannen reggaemuziek kun je kiezen uit typische Jamaicaanse delicatessen zoals kreeftpasta, krabkoekjes, verse vis of de heerlijke festivals als bijgerecht.

Adres Cloggy's On The Beach:
Crane Road, Black River, Santa Cruz

Jamaica klompen

The Cloggy’s On The Beach – perfect voor lunch en diner

Het restaurant van Jamaica Cloggy

Het kan hier worden doorstaan!

Zimbali culinaire retraites

In de Zimbali Mountain Cooking School kun je genieten van een ander culinair hoogtepunt. Of het nu tijdens de lunch of 's avonds is, je leert alles over de verschillende smaken en typische Jamaicaanse ingrediënten uit de eerste hand als onderdeel van een kookcursus. Cook Alicia implementeert het farm to table-concept achter haar potten met veel liefde en passie. De meeste ingrediënten komen uit onze eigen tuin, waar guaves, kokosnoten of Scotch Bonnet-pepers gedijen op een oppervlakte van meer dan 5 hectare.

De vijf gangen van het Caribische menu bevatten bijvoorbeeld een verfrissende salade met dressing van papaja, kokos en sinaasappel-ananas of vis in het bananenblad. De kookles, waar u achterover kunt leunen en uzelf kunt laten koken, kost $ 60 's middags en $ 75' s avonds, inclusief een rondleiding door de boerderij.

Mijn tip:In deze dromerige idylle midden in de Canyon Mountains, kunt u ook heerlijk ontspannen nachten doorbrengen in het toevluchtsoord van de kookschool. Een heel bijzondere plek!

Adres Zimbali Culinaire Retreats:
Canaan Mountain, Negril, Westmoreland

Jamaica Zimbali Retreat

Cook Alicia laat zien hoe Jamaicaanse samosa's worden gemaakt

Zimbali kookt terug

Vissen in bananenblad in zimbali

Ik hoop dat je met deze bijdrage een culinaire reis naar Jamaica hebt gemaakt. Als je er ooit bent geweest, wat vind je dan van de Caribische keuken of de keuken in Jamaica? Voel je vrij om ons te schrijven en een reactie achter te laten op onze reisblog, we kijken er naar uit!


Nog meer inspiratie en reistips voor het Caribisch gebied:


Jamaicaanse kreeftgrill


* Dit artikel is gemaakt tijdens een onderzoeksreis met Visit Jamaica. Ik was echter volledig vrij om de journalistieke inhoud te implementeren. Zoals altijd is mijn mening de mijne. Er zijn een paar advertentielinks in het artikel: als u via deze boekt of iets koopt, krijgen we een pro rata commissie. Het uiteindelijke bedrag blijft echter altijd hetzelfde voor u. Dank je wel!

Source: https://goodmorningworld.de/karibische-kueche-jamaika/